欧陆科技集团概况

欧陆科技集团（中国）消费品检测上海实验室总经理李步青先生和大家分享了欧陆科技集团的发展历程、全球实验室规模、在各行业发展现状——欧陆科技集团于1987年在法国南特成立，经过32年的成长，从最初的4位员工发展到如今约45000名员工，在全球47个国家和地区设立800多家实验室。与传统第三方检测实验室不同的是，欧陆科技集团更多地着眼于科技创新方面，在基因，药物等生命科学方面建树颇深。为了更好地应对全球发展的变化，欧陆科技集团不断调整自身发展战略，力争为客服提供更为全面和完善的服务。藉着此次交流的机会，欧陆期待在未来能与更多的自有品牌供应商达成合作共赢！

如何建立高效的食品安全预防机制

BRCGS大中华区首席代表梁黎东先生针对《食品安全全球标准》要求中“食品安全与质量管理体系”部分进行了详细介绍，特别为现场企业重点讲解了原料和包材供应商管理、服务供应商管理两部分内容。此外，通过引入“食品安全文化”的概念，梁总也向现场观众传递了希望更多的自有品牌企业能够逐步提高全员食品安全意识，从“人”着手进行食品安全管控的重要理念。

菜篮子工程——新鲜果蔬质量安全数据解析

欧陆科技集团（中国）技术经理王丽华女士详细介绍了重金属、农药残留、微生物、霉菌毒素、环境污染物等五个大类的质量安全指标，并对国内外食品安全标准相关法规进行了重点介绍。特别通过展示近几年欧美农残监控年报，结合欧陆的真实实验室数据，王丽华女士为现场观众分享了基于大数据的果蔬农药残留现状。美食基于质量安全，严格监控是食品保障质量安全的重要举措。

产品合规管理，预见安心生活

欧陆科技集团（中国）化妆品及个人护理检测技术总监吕瑛女士带来了产品合规管理的经验，分别从合规和合规风险、产品合规管理作为切入点，辅以案例，深入浅出地阐述了个护产品合规管理的重要性和必要性。

食品品质的评价与控制技术进展

上海市食品学会副理事长兼秘书长，上海海洋大学研究生院执行院长王锡昌教授研究团队的王玥科博士就食品品质的评价方法与控制技术，为现场来宾进行了详细介绍。王教授认为，食品品质决定其价值，也是决定消费者喜好的重要因素，品质铸就品牌。以水产品原料为例，王教授具体介绍了目前常用的几种食品品质评价方法，以及品质控制的三大要素，结合各个加工环节的过程控制技术，最终实现水产品品质控制的目的。

感官生活，感官品质

欧陆科技集团（中国）感官分析及消费者研究总经理盛松先生介绍了产品的感官因素与非感官因素如何影响消费者的情感体验，就三个食品的基本属性形成的矛盾——安全、营养与感官的统一进行了讲解，讲解了感官分析的基本要素与感官分析的主要方法，对国内外感官分析标准进行解读，并预测了感官分析未来的发展趋势。此外，针对自有品牌的感官分析方面，盛松先生从价格、产品合规性与感官测试三方面分析了供应商的筛选标准，并就针对自有品牌产品的感官分析流程进行了详细说明。